Terre de vin et de vent, terre d’histoire aussi, le Minervois, à l’écart des autoroutes touristiques, dévoile son Midi préservé aux amoureux des chemins de traverse, à ceux qui aiment perdre leur temps.

Quand ils vinrent s’installer ici, il y a une trentaine d’années, Hollandais, Anglais, Américains trouvèrent dans le Minervois ce qu’ils étaient venus chercher : l’image qu’ils avaient de la France, celle qui colle au béret. Un pays où il fait bon vivre, un pays de soleil, de bonne bouffe et de pinard, de petits villages médiévaux recroquevillés autour de ruelles étroites en circulade à l’ombre d’une église massive multiséculaire. Ils guettaient ces enseignes au charme suranné, celle du ferronnier ou du garage Motul pendues aux maisons de villes. Ils traquaient l’ombre des platanes, les senteurs de la garrigue, les allées des marchés et celles d’oliviers, les tournées de la camionnette du boucher, les matches de rugby, le pain que parfois encore on commande en occitan, l’échoppe de Marlène l’épicière de Caunes-Minervois, qui connaît tout le monde et que tout le monde connaît. Ils voulaient leur cliché et ils l’ont eu, ils l’ont toujours.

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